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【虾仁炒饭的经典做法】_怎么做_如何做-大众养生网

时间:2022-04-28 浏览量:0次
【虾仁炒饭的经典做法】_怎么做_如何做-大众养生网 文章导读

虾是我们在生活中十分常见的一种食材,也是深受很多人喜欢的一种食物,虾含有丰富的营养成分,做法比较多并且简单方便,虾的味道鲜美。虾不仅仅可以烹饪出美味的菜肴,还能做炒饭。虾仁炒饭是一款比较经典的小吃,每一口都有让人回味无穷的感觉,虾仁炒饭的做法简单,短短几分钟就能做好。

做法一

食材:虾仁300公克,青葱2枝,蒜末30公克,白饭5碗,A.酱油1小匙,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,米酒1/2大匙,B.酱油2大匙,鸡粉1/2小匙,胡椒粉少许,米酒1大匙

症状步骤:

1.虾仁洗净、去肠泥,备用。

2.热锅,加入1大匙沙拉油,爆香青葱段、10公克的蒜末,再放入作法1的虾仁炒至颜色变红,续加入所有调味料A炒香、炒至入味后熄火,即为葱爆虾仁。

3.重新加热作法2的锅子,倒入2大匙沙拉油,爆香剩余20公克的蒜末,再放入白饭炒香,续加入所有调味料B拌炒均匀至入味后熄火,即为酱油炒饭。

法二

食材:白虾400g、蒜头7瓣、葱3支、鸡高汤400cc、柴鱼调味粉1大匙、白胡椒粉少许、白饭2碗、油适量

制作步骤:

1.将白虾洗净剥壳(虾头虾壳保留下来炼虾汤),虾仁开背去泥肠备用。蒜头切末,葱切段,葱白葱绿分开备用。起油锅,加1小匙蒜末炒香后倒入虾头、虾壳,炒至变色,倒入高汤煮滚后熄火。将炼的虾汤过滤出来备用,这碗红红的虾汤就是鲜甜的来源。

2.起油锅,放入葱白炒香,加入虾仁大火快炒至变色,加入虾汤、柴鱼调味粉、白胡椒粉、蒜末、葱绿续煮,煮滚即可。记得试吃一下,因为之后还要加上白饭,所以汤汁咸味要明显一点,如不够咸就补点盐。捞出虾仁备用,虾汤留在锅中,倒入白饭,开中火迅速拌炒至白饭吸收汤汁后即可。取一碗盛饭,放上虾仁就完成了。

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