当前位置: 首页 >> 老人养生

【绍兴潮汕牛肉火锅】_浙江_做法-大众养生网

时间:2022-05-05 浏览量:0次
【绍兴潮汕牛肉火锅】_浙江_做法-大众养生网 文章导读

潮汕牛肉火锅是比较出名的一种食物,这种食物的出名之处在于牛肉的口感上,而且火锅的汤底也是上佳的,这也是深受消费者喜爱的一种食物。潮汕牛肉火锅的制作是讲究牛肉要薄以及刷牛肉的时间短,可以避免牛肉出现变老,可以汤底是南姜、黄豆酱等,而调料就是以沙茶酱很为特色。

潮汕牛肉火锅怎么做

一、潮汕牛肉火锅做法一

用料:南姜、适量、牛肉丸、适量、胸口朥、盐、沙茶酱、蒜、芹菜、黄豆酱、牛舌、五花腱、吊龙、肥胼、粿条、蔬菜

做法:

1、清水中加入几片南姜,生牛肉丸和胸口捞耐煮,先放。加适量盐,煮沸做成锅底。

2、锅底沸腾后转小火,涮肉的顺序由瘦到肥。可以减少浮沫和杂味,保持锅底清澈。

3、蘸料用沙茶酱即可。我还掺了炸蒜末、芹菜粒,也可按口味添加适量黄豆酱。

4、牛舌涮10秒

5、五花腱涮13秒

6、吊龙涮10秒

7、肥胼涮10秒

二、潮汕牛肉火锅做法二

用料:海带、干金枪鱼、牛肉、香菇、白菜、葱、金针菇、韭菜、茼蒿、牛肉丸和牛筋丸、匙柄肉、吊龙伴、五花脚趾、白萝卜

做法:

1.往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火,再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可。

2.往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌。

3.用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可。

4.吃完肉和蔬菜后,放入细面条,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,很后用盐、胡椒调味即可

5.手拍的牛肉丸和牛筋丸,筋道可口,汤煮开,即可下丸子。

6.匙柄肉,这是牛肉的肩胛肉条,入口即化的嫩肉,汤水滚开,下牛肉涮一下就要捞起。

7.吊龙伴,指带点肥肉的牛里脊肉条,肥而不腻,鲜香可口。汤滚开时,随吃随涮。

8.五花脚趾1条,这是牛腿腱肌,长在牛后腿接近臀的位置,一头牛只有两小块,酥脆爽口;汤滚开时,随吃随涮。

9.白萝卜切成细丝,吃完肉再吃萝卜。

三、潮汕牛肉火锅做法三

配料:牛肉、五花肉、青蒜、霉豆、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、二锅头

做法:

1、首先把牛肉切成薄片,加入橄榄油和花椒,搅拌均匀进行腌制,这里不需要加食盐,因为食盐的腌制,会使牛肉失去细嫩的口感。

2、五花肉切成稍厚的片状,炒锅中适量的食用油烧热后把五花肉片倒下去大火翻炒,炒至变色后会看到五花肉大量的出油,这时候改成小火煸炒,直至五花肉变成金黄色就可以了

3、在其中加入干辣椒段和郫县豆瓣酱,翻炒均匀后用大火把腌制之后的牛肉加进去,翻炒均匀

4、这之后倒入适量的二锅头,再次翻炒均匀之后加入少许清水,用大火煮开之后再改成小火,盖上锅盖焖煮一会儿,直至牛肉煮至8成熟就可以关火了。

5、把霉豆放在一个火锅底部,把之前煮好的牛肉倒进锅里,汤也一同倒进去

6、很后在表面撒上切段的青蒜,盖上盖子,放在电磁炉上面加热

7、约十分钟左右,只要霉豆煮熟就可以再根据自己的喜好加入其他的配菜了,比如蘑菇,土豆,莲藕或者午餐肉之类的,这样一道美味且丰富的牛肉火锅就做好了。

潮汕牛肉火锅有着当地的特色,它与其它的火锅不一样。它有着丰富的材料,汤底也有着独特的口味。它没有四川的火锅那么重口味,却不失原有的味道。食用过的人都赞口不绝,流连忘返。若,你想知道潮汕牛肉火锅怎么做,这里的介绍也许可以帮到你。

友情链接
癫痫吃什么药 治疗癫痫病方法 癫痫病怎么治疗 癫痫病初期表现有哪些 郑州癫痫医院 西安癫痫病医院哪家好 治疗癫痫病医院在哪 治疗癫痫病的方法 南宁癫痫病专科医院 合肥癫痫医院 郑州治疗癫痫病医院 失神性癫痫如何治 治疗癫痫病的中医方法 北京癫痫病医院哪家好 黄冈治疗癫痫病医院哪家好 广州癫痫病医院 昆明癫痫病医院哪家好 武汉癫痫病医院哪家好 湖北癫痫病专科医院 癫痫病能治吗 癫痫护理价钱 长春癫痫病医院哪家好 怀化癫痫病医院 乌鲁木齐癫痫病专科医院